8月23日处暑，记得多吃这个菜，大火一蒸，营养滋润，对脾胃好
来源：傻姐美食 2023-08-21 09:09:01
导语：8月23日处暑，记得多吃这个菜，大火一蒸，营养滋润，对脾胃好！
趁这几天放假没有上班，带孩子回老家待了几天，别说孩子们超级喜欢农村的生活，老大从小在农村生活，自从上一年级就搬到城里去了，孩子们经常想老家，想奶奶。农村的空气不但好，还可以放飞自我的玩，有着宽敞的地方。回家这几天婆婆每顿都是大鱼大肉，像招待客人一样，我还是比较喜欢婆婆做的早餐，每天早上煮一锅白面糊南瓜粥，简单好喝又营养。
【资料图】
这几天吃的比较油腻，胃疼又犯了，婆婆心疼的不得了，今天中午就把大鱼大肉换成山药蒸肉末了，虽然有肉，但是都是精瘦肉，吃起来一点都油腻，还特别的爽口。婆婆说吃山药好，山药的营养比较全面， 它里面含有大量的膳食纤维、多种抗氧化物质，多吃山药促进消化，滋阴润燥。山药和肉末上锅一蒸，口感软嫩清香。下面小编就把山药蒸肉末的具体做法分享给大家，一起来看看是怎么做的吧！
【山药蒸肉末】 所准备的食材有：山药一根、肉末适量、甜面酱、蚝油、淀粉、香油、花椒水、香葱
具体做法：1、精瘦肉都是一些后腿肉，没有肥肉，吃起来不腻。买一块新鲜的精瘦肉，清洗一遍，用绞肉机搅成肉末，再用淀粉、1勺蚝油、花椒水充分的搅拌一下，腌上5分钟。
2、立秋之后，山药、红薯开始慢慢上市，价格也比较实惠，农村大集上山药才4元一斤，买上几斤简单一做就很美味。山药清洗干净，戴上一次性手套削掉外皮，再滚刀切成小段装盘备用。
3、锅中倒入适量油，油热后先倒入肉末翻炒两下，再放入2勺甜面酱，大火快速炒出酱香味，把肉末炒熟后关火盛出来即可。
4、取一个盘子，放入切好的山药段，再把炒好的肉末连汤汁也倒进去，放入蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右，只要山药蒸熟关火即可。
5、准备一棵香葱，摘去根蒂清洗干净，切成碎段后撒在蒸熟的山药肉末上，这道菜就大功告成了。山药和肉末简单一蒸，香糯软滑，健脾养胃，清淡营养又滋补，看着都直流口水，老少皆宜，太香了。
小贴士：
1、山药有两种，铁棍山药常用来蒸着吃，口感软糯细腻，适合和肉末搭配一起蒸着吃。
2、腌肉末的时候不要放盐，放蚝油就可以，炒肉末时放的甜面酱自带咸味，不然口味太重影响口感。
秋天气候干燥，非常适合吃蒸菜，少油少盐，清淡不油腻，也是非常健康的烹饪方法，这道山药蒸肉末不容错过，快点做给家人尝尝吧。大家喜欢吃山药吗？您还知道哪些特色新吃法呢？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
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